LAUCH - SCHINKEN - GRATIN
von Susanne Brühlmann
Zutaten:
| 500 gr. Lauch | Lauch in 5 mm breite Ringe schneiden |
| 800 gr. Kartoffeln, mehligkochende | Kartoffeln schälen längs halbieren und in 2mm dicke Scheiben schneiden |
| 200 gr. Hinterschinken | die Schinkenscheiben in Streifen schneiden |
| 100 gr. Bergkäse | raffeln |
| 5 dl. Halbrahm | |
| Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat |
Für 4 Personen
1. Variante:
In eine Gratinplatte geben leicht würzen und 20 Minuten im Steamer garen.
Den Schinken in Würfel schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Den Käse reiben und die Hälfte ebenfalls unter die Kartoffeln mischen. Rahm dazugeben und würzen. Den restlichen Käse darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
2. Variante:
Den zugeschnittenen Lauch auf dem Herd in einer Pfanne mit etwas Butter ca. 3 - 4 Minuten dünsten. Den gedünsteten Lauch in eine ausgebutterte Gratinform zusammen mit den feingeschnittenen Kartoffeln vermischen und leicht würzen. Den Schinken und die Hälfte des geraffelten Käses unter den Lauch und die Kartoffeln mischen, den Rahm dazugeben, den restlichen Käse darüber verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.50 Minuten überbacken.
En guete Appetit!
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